Hallo
Ich bin Matze und stelle euch hier ein paar Grundlagen und Tipps vor, die euch das Grillen erleichtern und die Resultate verbessern.
Die Profis unter euch können hier sicherlich weiterblättern, denn hier geht's um die Basics.
(M)eine "Goldene Regel":
Platz auf dem Grill ist durch nichts zu ersetzen. Immer die grösstmögliche Grillfläche wählen!
Der Grill:
Zur Auswahl stehen unzählige Hersteller und Modelle von billig bis extrem teuer. Dazu gibt es noch die Auswahl zwischen Elektro-, Gas- und Kohlegrills. Wenn man dann noch die "Spezial"-grills hinzu nimmt, wie Smoker, Feuerschalen, Schwenker etc., dann kann man schnell den Überblick verlieren.
Hier eine kurze Liste mit Vor- und Nachteilen der gängigsten Grills.
Der Klassiker:
Pro:
+Preiswert
+geringe laufende Kosten
+einfach zu reinigen
+keine Einschränkungen beim Grillen
+Uriges Grillvergnügen
Contra:
-lange Anzünd- und Abkühl-Phase
-offene(s) Feuer/Glut
-in Wohngebieten oft nicht erlaubt
Der Schnelle:
Pro:
+schnell und einfach ein- und ausgeschaltet
+keine Einschränkungen beim Grillen
+viel Ausstattung und Zubehör erhältlich
Contra:
-teuer in Anschaffung und Unterhalt
-aufwendige Reinigung
-wegen der Gasflasche recht schwer
Der Alles-
könner:
Pro:
+Vereint die Vorteile von Kohle- und Gasgrill
+erlaubt gleichzeitig verschiedene Arten des Grillens
Contra:
-etwas teurer als Kohlegrills
-nicht so exzellente Qualität wie sehr gute Gasgrills
-wegen der Gasflasche recht schwer
Das Stiefkind:
Pro:
+praktisch überall erlaubt, auch Indoor
+leichte Reinigung
Contra:
-benötigt ein ausreichend langes Stromkabel
-Einschränkungen bei der Art des Grillens
-relativ teuer
-schlechtere Hitzeentwicklung und Verteilung
-kein echtes Grillfeeling
Wo wird gegrillt?
a) Balkon: Wegen des meist sehr begrenzten Platzes kommt hier eher ein kleiner bis mittlerer Gasgrill zum Einsatz. Je mehr Platz, desto grösser kann der Grill werden. Siehe "Goldene Regel"!
Kohle-Grills sind in Mehrfamilienhäusern oft nicht erlaubt, daher lieber gleich einen Gasgrill.
b) Terrasse: Hier ist meist etwas mehr Platz und auch kein Dach drüber, deshalb kann man hier auch einen Kohlegrill wählen. Kohlegrills sind günstiger in der Anschaffung und im Unterhalt. Dafür benötigt man immer etwas mehr Vorlaufzeit, da die Kohle erst entzündet und der Grill angeheizt werden muss.
c) Garten: Wer einen Garten sein Eigen nennt, kann sich so richtig austoben! Dann muss es auch nicht nur ein Grill sein. Wer es einfach haben möchte bleibt beim Gasgrill oder Kohlegrill. Wer mehr möchte, der kann sich mal die Smoker, Keramikgrills oder Kombigeräte anschauen.
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