Direkte Hitze eignet sich für Fleisch mit kurzer Garzeit,

wie z.B. Hamburger, Steaks, Lammkoteletts, Hähnchenbrust,

Fischfilets, Meeresfrüchte, Gemüse und zum anbraten grösserer Fleischstücke. Diese werden dann in der indirekten Zone fertig gegart. Auch Würste werden nach der Aufwärmphase in der indirekten Zone direkt knusprig braun fertig gemacht.

Hier wird das Grillgut direkt über den glühenden Kohlen bzw. dem Gasbrenner positioniert und bei voller Hitze gegrillt.

Unbedingt aufpassen, dass euch das gute Fleisch nicht verbrennt.

Indirekte Hitze eignet sich besser für grössere, weniger

zarte Fleischstücke, die langsam gegart werden müssen,

also Braten, ganze Hähnchen und Rippen. Hierzu wird das

Grillgut nicht direkt, sondern seitlich befeuert. Somit kann

das Grillgut schonend garen.

Eine Unterart des indirekten Grillens.

Hier wird durch erzeugten Rauch aus besonders aromatischen Hölzern über die lange Gardauer ein besonders feines Raucharoma an das Grillgut gebracht. Je länger das Fleich im Rauch liegt, desto kräftiger wird der Rauchgeschmack.